মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
ক্লাসিক ইটালিয়ান মিটলোফ
স্বাদে দারুণ। এটা তৈরির উপকরণগুলোর কারণে গন্ধটাও বেশ হয়।
Published : 6 March 2015, 02:13 PM
Updated : 6 March 2015, 02:13 PM
রেসিপি দিয়েছেন আতিয়া হোসেন তনী ।
উপকরণ
গরুর মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম। পাউরুটি ২ টুকরা । পার্মেজান চিজ আধা কাপ। পেঁয়াজমিহি-কুচি ১ কাপ। রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ। পার্সলেকুচি ২ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। দুধ আধা কাপ (পাউরুটি ভেজানোর জন্য )। উস্টার সস ২ টেবিল-চামচ । গোলমরিচগুঁড়া গুড়া, স্বাদমতো। লবণ স্বাদমতো।
উপরে দেওয়ার জন্য সস
টমেটো কেচাপ আধা কাপ। ব্রাউন সুগার (সস মিষ্টি খেতে চাইলে টমেটো কেচাপের সঙ্গে মেশাতে হবে)। চিলি সস। আদা-রসুনগুঁড়া সামান্য। গোল মরিচগুঁড়া স্বাদমতো।
একটা বাটিতে সব উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
পদ্ধতি
ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করতে হবে।
পাউরুটি টুকরা করে ১৫ মিনিট দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন (লাল করা যাবে না )।
এখন একটি পাত্রে ডিম, চিজ, পার্সলে, ঠাণ্ডা করা পেঁয়াজ ও রসুনভাজা, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালোমতো মেশাতে হবে। এরসঙ্গে মাংসের কিমা, উইস্টার সস দিয়ে ভালোমতো পাউরুটির সঙ্গে মেশান।
প্যানে বেইকিং পেপার দিয়ে লাইন করে এতে মিশ্রনটি ঢেলে উপরে সস দিয়ে মাখিয়ে দিন। ৫০ মিনিট বেইক করতে হবে। এরপর আবার সস হালকাভাবে মাখিয়ে পুনরায় ২০ মিনিট বেইক করতে হবে।
ঠাণ্ডা হলে টুকরা করে পরিবেশন করুন। স্যান্ডউইচ বা বার্গারও বানাতে পারেন এই মিটলোফ দিয়ে।
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
