প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
শামিকাবাব
ভাত, পোলাও বা বিরিয়ানির সঙ্গে খেতে বেশ।
Published : 27 Feb 2015, 12:08 PM
Updated : 27 Feb 2015, 12:09 PM
এই খাবার তৈরিতে যেসব উপকরণ ব্যবহার করতে হয় তা প্রায় সব বাড়িতেই থাকে। রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা রহমান।
উপকরণ
গরু বা খাসির মাংস(খুবই ছোট ছোট করে টুকরা করা) আধা কেজি। বুটের ডাল ২০০ গ্রাম বা এক কাপের একটু কম (সারারাত ভেজানো)। পেঁয়াজবেরেস্তা আধা কাপ। ১টি ডিম। আদা ও রসুনবাটা ২ টেবিল-চামচ। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া১চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। ৩টি এলাচ। দুই টুকরা দারুচিনি। ২টি তেজপাতা। ২টি লবঙ্গ। ৩টি গোলমরিচ। তেল ৪ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি(স্বাদমতো)। লবণস্বাদমতো।
পদ্ধতি
ডিম, পেঁয়াজবেরেস্তা, কাঁচামরিচকুচি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
প্রেসারকুকার ব্যবহার করলে ভালো হবে। পানি ভালোভাবে শুকিয়ে ফেলুন। আস্ত গরমমসলাগুলো বেছে ফেলে দিন। এবার সব কিছু মিহি করে বেটে ডিম, পেঁয়াজবেরেস্তা, কাঁচামরিচকুচি মেশান। লবণ হয়েছে কিনা দেখে নিন।
কাবাবের মতো আকার দিন। খুব অল্প তেলে সোনালি করে ভাজুন। পুড়িয়ে ফেললে তিতা লাগবে।
কাবাব ভাজার জন্য ননস্টিক প্যান সবচেয়ে ভালো। আসল শামিকাবারের স্বাদ পেতে হলে, পেঁয়াজবেরেস্তা অবশ্যই দিতে হবে।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
