প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
পাঁচফোড়নে বাতাসি মাছের ঝোল
ছোট মাছে রয়েছে হরেক পুষ্টিগুণ। যা শরীরে জন্য খুবই দরকারি।
Published : 24 Feb 2015, 12:26 PM
Updated : 24 Feb 2015, 12:26 PM
রেসিপি দিয়েছেন নদী সিনা।
উপকরণ
বাতাসি মাছ ২৫০ গ্রাম। পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। পেঁয়াজকুচি ৩ টেবিল-চামচ। কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি। লবণ স্বাদ অনুযায়ী। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। সরিষার তেল পরিমাণমতো। পানি ১ কাপ।
পদ্ধতি
মাছ কেটে নিন নিয়মমতো। এরপর লবণ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। যারা বিদেশে থাকেন তারা লেবু অথবা ভিনেগার দিয়ে মাছ ধুয়ে নিন।
এরপর পানি ঝরিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে তেল গরম করে এতে পাঁচফোড়ন, পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। সব গুঁড়ামসলা আর স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন। তারপর এতে মাছ বিছিয়ে দিন।
পরিমাণমতো পানি এবং কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে পাঁচ থেকে ১০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
নাড়বেন না। নইলে মাছ ভেঙে যাবে।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
