মুরগির হাড়ের সুপ

ঠাণ্ডায় শরীর হবে চাঙ্গা।

ইশরাত মৌরিবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 1 Feb 2015, 02:06 PM
Updated : 1 Feb 2015, 02:06 PM

রেসিপি দিয়েছেন পাপন শ্রাবণ।

উপকরণ

মুরগির হাড় ৫০০ গ্রাম। পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল-চামচ। রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ। আদাকুচি আধা চা-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি ১টি। গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ ১ চা-চামচ। স্বাদলবণ বা টেস্টিং চা-চামচের চারভাগের একভাগ। মাখন ১ টেবিল–চামচ। লেবুর রস ১ চা-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ। ডিম ১টি। পানি ৫ কাপ। ধনেপাতার কুচি ১ চা-চামচ।

পদ্ধতি

চুলায় পানি দিন এবং হাড়গুলো পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি প্রায় দুইকাপ পরিমাণ হয়ে আসলে নামিয়ে পানিটা ছেকে নিন।

পেঁয়াজ, রসুন ও আদাকুচি একসঙ্গে মাখন দিয়ে ভেজে বেরেস্তা করে উঠিয়ে রাখুন। এবার ওই ছেকা পানিটা চুলায় দিয়ে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার আর লেবুর রস বাদে বাকি সব  উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

ডিম আর লেবুর রস একসঙ্গে ফেটিয়ে আস্তে আস্তে সুপে ঢেলে নাড়তে থাকুন। এখন বেরেস্তা দিয়ে দিন।

ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গরম গরম মুরগির হাড়ের সুপ।