প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কই-চিংড়িআলু
মাছ দিয়ে মজার ব্যঞ্জন।
Published : 12 Jan 2015, 11:24 AM
Updated : 12 Jan 2015, 11:24 AM
রেসিপি দিয়েছেন আনার সোহেল।
উপকরণ
কইমাছ মাঝারি আকারের ৬-১০টি। চিংড়িমাছ ছোট বা মাঝারি। আলু মাঝারি আকারে ২টি চারফালি করে কাটা। বড় পেঁয়াজকুচি ১টি। রসুনকোয়া ৩-৪টি মিহি কুচি। পেঁয়াজবাটা দেড় থেকে ২ চা-চামচ। টমেটোকুচি বড় ১টি। কাঁচামরিচ ৩-৪টি। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। লালমরিচের গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ (ঝাল নিজের মতো করে দিতে পারেন)। জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ। ধনেপাতার কুচি ২ টেবিল-চামচ। সয়াবিন তেল ২-৩ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি
প্রথমে মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটু লবণ, হলুদ এবং লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি দিয়ে ভাজুন।
রং পরিবর্তন হলে পেঁয়াজবাটা দিয়ে একটু নেড়ুন। তারপর টমেটোকুচি ও লবণ দিয়ে একে একে সব গুঁড়ামসলা আর একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনে আরও একটু পানি দিন যেন মসলা পুড়ে না যায়।
এখন মাছ ও চিংড়িগুলো দিয়ে আস্তে আস্তে মসলায় মিশিয়ে নিন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন। ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
মাঝে ঢাকনা তুলে দেখবেন। প্রয়োজন হলে একটু পানি দেবেন। ঝোল মাখামাখা হয়ে আসলে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতার কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও রেসিপি:
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
