প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
ছেঁকা পরোটা ও চিকেন টেংরি কাবাব
ভাজাপোড়া বাদ দিয়ে ইফতার হতে পারে শুধু দুটি পদ।
Published : 10 July 2014, 09:17 AM
Updated : 10 July 2014, 11:49 AM
রেসিপি দিয়েছেন সামিয়া রহমান।
চিকেন টেংরি কাবাব
উপকরণ
মুরগির পায়ের অংশ ২টি। দই আধা কাপ। লেবুর রস ১ টেবিল–চামচ। গরম মসলা ১ চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। আদাবাটা ১ চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। খাবার রং ১ চিমটি (কমলা রং)। লবণ স্বাদমতো।
পদ্ধতি
মুরগির টুকরাগুলো ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে লবণ বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। মসলাগুলো যেন ভালো করে মুরগির ভিতরে যায় সেদিক খেয়াল রাখবেন। এজন্য ভালো করে মসলা দিয়ে কাচাবেন।
১ ঘণ্টার জন্য মসলা মাখানো মুরগি এক জায়গায় রেখে দিন। তারপর মুরগির টুকরাতে লবণ মাখিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১ ঘন্টা বেইক করুন।
পরোটা কিংবা নান দিয়ে খেতে বেশ লাগে।
ছেঁকা পরোটা
ছেঁকা পরোটা
উপকরণ
ময়দা বা, আটা ৩ কাপ (অন্ততপক্ষে ৭টা পরোটা হবে)। বেকিং পাউডার ২ চা-চামচ। লবণ ১ চা-চামচ। ঘি ৪ টেবিল–চামচ।
পদ্ধতি
এখন ময়দা ও ঘি বাদে বাকি সব উপকরণসহ পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাখিয়ে ডো তৈরি করুন। ১৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর ছোট ছোট ডো বানিয়ে পরোটা তৈরি করুন।
পরোটাগুলোতে ভালো করে ঘি মাখিয়ে নিন। এখন একপাশ থেকে নিয়ে পরোটাগুলো রোল করুন। রোল করা পরোটাগুলো একটা ভেজা পাতলা কাপড় দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
তারপর রোল খুলে গরম তাওয়ায় ছেঁকে নিন। দুই পাশ ভালোমতো ছেঁকা হয়ে গেলে উপর দিকে অল্প করে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
