প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
ডিপ ফ্রিজে রাখা নিষেধ
খাবার দীর্ঘদিন সংগ্রহের জন্য ফ্রিজারে বা ডিপ ফ্রিজে রাখা হয়। তবে কিছু কিছু খাবার ফ্রিজারে রাখলে ফল হয় উল্টো। স্বাদতো নষ্ট হয়ই, পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে।
Published : 1 July 2014, 03:37 AM
Updated : 3 July 2014, 01:48 PM
ওমেনস হেলথম্যাগ ডটকম ম্যাগাজিনের এক প্রতিবেদনে সেলিব্রিটি শেফ দিয়ানে দিমিও এমনই কিছু খাবারের নাম উল্লেখ করেছেন যেগুলো ফ্রিজার থেকে দূরে রাখা উচিত।
- আস্ত ডিম কখনওই ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়। ডিম ফ্রিজারে রাখা হলে ফ্রিজারের ঠান্ডা তাপমাত্রা ডিমের ভিতরে পানির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে কখনও কখনও ডিমের উপরের খোসা ভেঙে যায় এবং ভিতরে ব্যাকটেরিয়া জন্মায়।
- টাটকা শাকসবজি, ফলমূল এবং হার্বস যেমন: লেটুস পাতা, পুদিনা বা ধনেপাতা— কখনোই ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়। এতে টাটকা সবজিগুলো শুকিয়ে যেতে পারে। শুধু তাই না, ফ্রিজারের পানি জমে সবজিতে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে।
- দুধজাতীয় খাবার ফ্রিজার থেকে দূরে রাখাই ভালো। দুধ. চিজ, ক্রিম, ক্রিম চিজ এবং দই। এই খাবারগুলো ফ্রিজারে রাখা হলে পানি জমে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
- ফ্রিজারে সংরক্ষিত মাংস এবং মাছ, একবার ফ্রিজার থেকে বের করে তা আবার ফ্রিজারে রাখা উচিত না। এতে করে এসব খাবারে ব্যাকটেরিয়া জন্মায় যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।
- ডিম দিয়ে তৈরি খাবার, যেমন- মেয়োনিজ, ডিমের কাস্টার্ড ইত্যাদি ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। ফ্রিজারে রাখার ফলে মেয়োনিজ এবং এ ধরনের খাবারে পানি তৈরি হয় যা খাবারের স্বাদ নষ্ট করে দেয়।
ছবির মডেল: বৈশাখী।
ছবি: অপূর্ব খন্দকার।
এ সম্পর্কিত খবর
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
ঈদের কেনাকাটা ঢাকা শহরে করলেও অনেকেই নাড়ির টানে ছুটে যান বাড়িতে। শপিং মলে অনেক ক্রেতাই সেই পরিকল্পনার কথা বললেন। ঈদ বাজারের বিক্রেতা যারা তারা বেচাবিক্রির লক্ষ্য অর্জন করতে পেরেছেন কী? এবার ঈদ ফ্যাশনে ...
নতুন জুতা ছাড়া ঈদ যেন অনেকে ভাবতেই পারেন না। উৎসবটি ঘিরে জুতার বেচাকেনা বাড়ে কয়েকগুণ।
