প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
রেসিপি দিয়েছেন লিন্ডা ইসলাম।
উপকরণ: লইট্টা-শুটকি (ধুয়ে কুচি করে নেওয়া) আধা কাপ। যে কোনো মাছ (সামান্য লবণ দিয়ে ভেজে কাটা বেছে নিতে হবে) ১ কাপ। আলু (মোটা কুচি করে কাটা) আধা কাপ। কাঁচামরিচ ১৫,১৬টি। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। ধনেপাতা-কুচি আধা কাপ। তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। সরিষার তেল ৪ টেবিল-চামচ।
পদ্ধতি: প্রথমে তাওয়ায় শুটকি, আলু, কাঁচামরিচ একসঙ্গে টেলে নিন। আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত টালতে হবে।
তারপর টালা উপকরণগুলোর সঙ্গে তেঁতুলের ক্বাথ, লবণ ও মাছ দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। তারপর পেঁয়াজ, ধনেপাতা-কুচি ও তেল ভর্তার সঙ্গে হাতে কচলে মেখে মাছের আকার দিয়ে পরিবেশন করুন।
সমন্বয়ে: ইশরাত জে. মৌরি।