পিনাট বাটার কুকিজ

চুলায় কিংবা ওভেনে- দুভাবেই তৈরি করা যায়।

নাবিলা মো. হাবিবুল্লাহর রেসিপিতে বিকালের নাস্তা কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মজার স্বাদের এই বিস্কুট তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ: ১/৪ কাপ পিনাট বাটার। ২ টেবিল-চামচ (তেল ও মাখন)। ১/৩ কাপ ব্রাউন সুগার বা সাদা চিনি ও ২ টেবিল-চামচ গুঁড়। ১টি ডিম। আধা চা-চামচ ভ্যানিলা এসেন্স। ১ কাপ ময়দা (চেলে নেওয়া)। আধা চা-চামচ বেইকিং পাউডার। ২ টেবিল-চামচ চিনি কোটিংয়ের জন্য। ১২ চা-চামচ লবণ।

পদ্ধতি: চাইলে চুলায় তৈরি করতে পারেন। সেক্ষেত্রে চুলা অল্প আঁচে দিয়ে, একটি ভারি তাওয়ার ওপর ঢাকনাসহ ননস্টিক প্যানে বসিয়ে দিতে হবে।

একটি বাটিতে মাখন, পিনাট বাটার, ভ্যানিলা এসেন্স, চিনি ও ডিম একসঙ্গে ক্রিম ক্রিম ভাব না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন।

অন্য একটি পাত্রে ময়দা ও বেইকিং পাউডার একত্রে চালুনিতে চেলে লবণ যোগ করুন।

এবার শুকনা মিশ্রণটি তরল মিশ্রণের বাটিতে ঢেলে ধীরে ধীরে মেশান। মাখিয়ে খামির তৈরি করুন।

খামিরটি যেহেতু বেশ আঠালো হবে তাই কাজের সুবিধার জন্য ঢেকে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন।

বেইকিং ট্রে বা নন স্টিকি প্যানে হাল্কা তেল ব্রাশ করে রাখুন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট পরে চুলায় মাঝারি আঁচে ট্রে গরম হতে দিন। ওভেনে দিলে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি হিট করুন।

একটি প্লেটে কোটিংয়ের জন্য রাখা চিনি নিন। হাতে অল্প তেল মেখিয়ে খামির থেকে আধা টেবিল-চামচ আন্দাজে ছোট ছোট বল তৈরি করে চিনিতে গড়িয়ে তাওয়া বা বেইকিং ট্রেতে দুই ইঞ্চি পর পর বসিয়ে দিন।

ওভেনে হলে ১২ মিনিট বেইক করুন। কুকিগুলো হাল্কা খয়েরি রং ধারণ করে একটু ফেটে যাবে।

চুলায় তৈরি হতে দিলে ১০ মিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখুন, খামির দ্বিগুন হয়েছে কিনা। প্রতি ব্যাচ হতে প্রায় ২০ মিনিট বা তার বেশি লাগতে পারে।

এবার কুকিগুলো চামচ দিয়ে আলতো করে তুলে প্লেট বা তাকে রেখে অন্তত ১০ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন।

চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন।