ব্রকলির উপকারিতা

ফুলকপি, বাঁধাকপির মতো ব্রকলিও এখন এদেশের অন্যতম শীতকালীন সবজি। পুষ্টিগুণে ভরপুর হওয়ায় এটি খুব সহজেই স্বাস্থ্য সচেতনদের খাদ্য তালিকায় স্থান করে নিয়েছে।

বাংলাদেশ গার্হস্থ্য অর্থনীতি কলেজের খাদ্য ও পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের প্রধান ফারাহ মাসুদা বলেন, “ব্রকলি দেখতে ফুলকপির মতো। আর গাঢ় সবুজ রংয়ের হওয়ায় অনেকে একে সবুজকপিও বলে থাকে। ব্রকলি খেতে সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও এটি লঘুপাক যোগ্য সবজি।”

খাওয়ার উপযোগী প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলির পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানান তিনি।

প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলিতে থাকে ৩২ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি। এছাড়াও এতে ৩.৩ গ্রাম প্রোটিন ও ০.১ গ্রাম চর্বি থাকে।

ব্রকলিতে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড় ও দাঁত সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ১০০ গ্রাম ব্রকলি থেকে ১৫০ মি.গ্রাম ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। এতে ৫.৫ গ্রাম শর্করা বা কার্বহাইড্রেট ও ১.৬ মি.গ্রাম লৌহ পাওয়া যায়।

ব্রকলিতে ভিটামিন বি-১, বি-২ ও ভিটামিন সি পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম ব্রকলিতে ০.১৬ মি.গ্রাম ভিটামিন বি-১, ০.৯১ মি.গ্রাম বি-২ ও ১১৮ মি.গ্রাম ভিটামিন সি পাওয়া যায়।

ব্রকলির রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ।

- এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

- ভিটামিন সি থাকায় এটি ত্বক সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

- ক্যালসিয়ামের ভালো উৎস হওয়ায় এটি হাড়ের সুস্থতা রক্ষা করে।

- ব্রকলি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের ভালো উৎস। এটি ত্বকের বলিরেখা দূর করতে সাহায্য করে।

- উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলোস্টেরলের মাত্রা কমাতে ব্রকলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ছবি: রয়টার্স।