বাংলাদেশ গার্হস্থ্যঅর্থনীতি কলেজের ‘খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান’ বিভাগের প্রধান ফারাহ মাসুদা আমড়ার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানান।
তিনি বলেন, প্রতি ১০০ গ্রাম আমড়ায় খাদ্যশক্তি থাকে ৬৬ কিলো ক্যালরি, প্রোটিন ১.১ গ্রাম, ফ্যাট ০.১ গ্রাম, ক্যালোরি ১৫ গ্রাম।
১০০ গ্রাম আমড়ায় ০.৬ গ্রাম খনিজ পাওয়া যায়। এছাড়াও এতে ভিটামিন সি থাকে ৯২ মি.গ্রাম, আয়রন ৩.৯ মি.গ্রাম, ক্যালসিয়াম ৫৫ মি.গ্রাম এবং ক্যারোটিন ৮০০ মাইক্রোগ্রাম।
ত্বক, দাঁত ও হাড়ের সুস্থতার জন্য আমড়া বেশ উপকারী।
এটি ভিটামিন সি’র ভালো উৎস। ত্বক উজ্জ্বল করতে ও নানা রকমের ত্বকের সমস্যা যেমন- ব্রণ, ফুস্কুড়ি ইত্যাদি সমাধানে আমড়া বেশ উপকারী।
ঠাণ্ডাজনিত নানা রকমের সমস্যা যেমন, হাঁচি, কাশি, সর্দি ইত্যাদি প্রতিকারে আমরা ওষুধের মতো কাজ করে।
আমড়া আঁশজাতীয় ফল। এটি নিয়মিত খেলে হজমের সমস্যা সমাধান হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। আমড়া রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ফলে হৃদরোগ ও স্ট্রোকের সম্ভাবনা কমে।
আমড়ায় আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি রক্তস্বল্পতা কমাতে ও রক্তে হমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
যারা ডায়েট করছেন তাদের জন্য নিয়মিত আমড়া খাওয়া প্রয়োজন, ওজন কমাতেও আমড়া সাহায্য করে।