মাংসের স্বাদে কাড়বে মন, ভরবে পেট।
কুড়মুড়ে চানাচুর
ভেজালের জোয়ারে দোকানের চানাচুর আর নয়, এবার নিজেই তৈরি করুন।
Published : 13 Feb 2016, 09:47 AM
Updated : 13 Feb 2016, 09:54 AM
রেসিপি দিয়েছে বীথি জগলুল।
উপকরণ: বেসন ২ কাপ। তেল আধা কাপ। বেইকিং সোডা ১/৪ চা-চামচ। গোলমরিচ-গুঁড়া সামান্য। লালমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। পানি আধা কাপ। ভাজার জন্যে তেল।
আরও লাগবে: চানাচুর অথবা নুডুলস মেইকার। বাজারে পাবেন।
পদ্ধতি: বেসনের সঙ্গে পানি ছাড়া অন্য উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন। একবারে পানি দেবেন না। চার-পাঁচ বারে পানি দিয়ে ডো অথবা খামির তৈরি করে নিন।
ডো করা হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ১৫ থেকে ২০ মিনিট।
চুলায় আঁচ বাড়িয়ে পরিমাণ মতো তেল গরম করে নিন। মেইকারের ভেতরে ডো নিয়ে তেলের উপরে ধরে প্যাঁচ দিয়ে ডো ছাড়ুন।
সোনালি হলে উঠিয়ে পেপার টাওয়ালের উপর রাখুন। এভাবে সব চানাচুর ভেজে নিন।
তারপর ঠাণ্ডা করে, ভেঙে এয়ারটাইট বয়ামে ভরে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। যখন মনে হবে তখন কুড়মুড় করে খাবেন।
এ সম্পর্কিত খবর
তাপমাত্রা যখন ৪২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে উঠে যায়, তখন কী ঘটে মানুষের শরীরে? ল্যাবরেটরিতে পরীক্ষা করে তা বোঝার চেষ্টা করেছেন বিবিসির একজন সাংবাদিক।
প্রতিদিন কী পরিমাণ পানি পান করতে হবে, তা নিয়ে রয়েছে নানা অস্পষ্ট ধারণা; বিশেষজ্ঞরা বলছেন, শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় অতিরিক্ত তরলের কোনো প্রয়োজন পড়ে না, উল্টো বিপদও ঘটতে পারে।
কিচেনে মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ব্যবহার নিয়ে রয়েছে নানা প্রশ্ন। কারো ধারণা এ থেকে রেডিয়েশন ছড়ায়, কেউ মনে করেন খাবারের স্বাদ কিংবা মান নষ্ট হয়, সেইসঙ্গে নানা স্বাস্থ্যঝুঁকি নিয়েও ভাবেন অনেকে।
