বোয়াল দোপেঁয়াজা

তৈরি সহজে খেতে মজা।

লাইফস্টাইল ডেস্কবিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর ডটকম
Published : 6 Feb 2016, 09:55 AM
Updated : 6 Feb 2016, 09:58 AM

রেসিপি দিয়েছন নুরুননাহার লিপি।

উপকরণ: বোয়াল মাছ ৪ টুকরা। পেঁয়াজকুচি আধা কাপ। টমেটো ১টি। মটরশুঁটি ২ টেবিল-চামচ। আদাবাটা আধা চা-চামচ। রসুনবাটা ১ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ। ধনেগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ। জিরাগুঁড়া ১/৩ চা-চামচ। কাঁচামরিচ ফালি ৪টি। ধনেপাতা-কুচি আধা কাপ। তেল অল্প। লবণ স্বাদ মতো।

পদ্ধতি: বোয়াল মাছ ভালো করে ধুয়ে অল্প রসুনবাটা, লবণ আর হলুদগুঁড়া দিয়ে সামান্য ভেজে তুলে রাখুন।

কড়াইতে তেল গরম হলে, পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে আদাবাটা ও রসুনবাটা দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। এবার টমেটো আর লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

টমেটো নরম হয়ে এলে হলুদগুঁড়া দিয়ে অল্প পানি দিন। তারপর ধনে, জিরা, মরিচগুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে অল্প পানি যোগ করে মাছের টুকরাগুলো আর মটরশুঁটি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

তেল উপরে উঠে এলে কাঁচামরিচ আর ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দোপেঁয়াজা বোয়াল।

সমন্বয়ে: ইশরাত মৌরি।